项目名称：苏州同得兴面馆后厨通风降温改造
项目概况：苏州同得兴是深耕苏式面食的老字号品牌，为非遗保护单位、《舌尖上的中国》推荐美食门店，主营枫镇大肉面、红汤面等特色苏式面食。门店后厨灶台、煮面炉、熬汤设备长期持续散热，后厨空间狭小、门窗封闭，油烟与热量极易堆积。夏季高温环境下，后厨闷热难耐，不仅严重影响厨师作业效率与服务状态，还易滋生异味、影响后厨卫生环境。传统风扇降温无力、商用空调易沾油污、清洗维护成本高，无法适配餐饮后厨高温多油的作业场景，亟需专业适配的节能降温方案。
现场痛点：后厨多台烹饪设备同时作业，持续释放大量热源，夏季室内温度居高不下；空间密闭通风差，灶台油烟、热气无法快速排出，闷热且异味残留；传统降温设备易沾染油污、降温不均匀，长期使用能耗高、维护繁琐，影响后厨高效运转。
定制解决方案：凯美恒针对餐饮后厨高温、多油烟、高湿的特殊工况，定制负压风机+环保蒸发冷风机专属降温通风方案。利用负压风机快速抽吸后厨聚集的热气、油烟浊气，实现快速换气排污；搭配定制防油污工业冷风机，将室外新风过滤降温后，精准输送至灶台、煮面区等核心作业岗位，形成稳定有序的空气循环。设备采用防油防尘设计，适配后厨复杂环境，可全天稳定运行，不占用作业空间。
项目成效：改造后后厨作业温度显著下降，稳定维持舒适作业温度，彻底解决夏季后厨高温闷热难题。后厨空气实时流通置换，有效驱散油烟与异味，优化后厨作业环境与卫生条件。整套方案节能低耗，能耗远低于传统空调，且设备易清洁、免频繁维护，适配面馆常态化营业需求，有效提升后厨工作效率，助力老字号门店高品质、常态化运营。
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